Trendy vorkjesdiner

Met veel aandacht voor opmaak en presentatie serveren wij uw selectie aan kleine hapjes in een aantal gangen naar keuze. Vaak kiezen onze cliënten voor een ongedwongen sfeer door gebruik te maken van gerokte sta tafels i.p.v. een tafeldiner waardoor er mogelijkheden zijn om gedurende de avond te converseren met veel disgenoten. En gangbaar en maaltijdvullend vorkjesdiner bestaat uit circa 8 gangen. Een aantal gerechten worden ter plekke door onze kok zichtbaar bereid:

1. Amuse lepel eendenlevermousse € 3,25
2. Amuse lepel beenhammousse € 3,05
3. Amuse lepel zalmmousse € 3,10
4. Amuselepel groentenmousse € 2,95
5. Zalmbonbon gevuld met gerookte forel en een fris romige begeleiding € 4,25
6. Palet Italiaanse antipasti met een basilicum knabbel € 4,25
7. Palet Noordzee ellips met garnaaltjes, paling en zalm getopt met gearomatiseerde vliegviskuit en framboos € 4,50

Warme gerechten
8. Gebakken kalfzwezerik op Japanse wijze € 4,25
9. Lamskoteletje met dragon/thijmjus op een bedje van peultjes € 4,50
10. Tongrol in een romige chablissaus met een topping van preiringetjes € 4,25
11. Heldere ossenstaartconsommé met een vleugje madera € 3,25
12. Dubbel getrokken heldere paddestoelenbouillon € 3,25
13. Stoofpotje van haas € 4,75
14. Klassieke tomaten roomsoep € 3,75
15. Schaaldierenconsommé met een toefje cognac/kreeftenroom € 4,25
16. Eendenborstfilet met een romige sinaasappelsaus € 4,-
17. Gebakken champignons in knoflookboter € 4,-
18. Gebakken kaasplak met pittige saus € 4,-
19. Inktvispasta met een romig vispotje € 4,75
20. Gamba´s in een lokensaus € 4,75
21. tweetal bereidingen van Jakobsschelpen met een kreeftenroomsaus verpakt in seranoham met een begeleiding van chorizochips voor een contrasterend zuurtje € 5,96
22. Gebakken zeebaars op een bedje van ijsbergslapuree € 4,25
23. Gebakken zalm van de plaat € 3,75
24. Ossenhaaspuntjes met een cranberrysaus € 4,60

Koude gerechten
25. Zeeuwse oester € 3,15
26. Salade met gerookte rib-eye en frambozendressing € 4,25
27. Salade met gebakken crouton, parmezaan en pijnboompitjes € 4,-